ビジネスの全体像を考えるとき、どうしても競合他社の存在を意識せざるを得ません。中小零細企業は、本来ｍ自社の強みを徹底的に伸ばすことのみに注力したいところですが、他者のやっていることや考えていることにどうしても視野がいってしまうときは、下記の点について考えて見てください。

飲食店の売上面の分析も大事ですが、こんなこと言うのも当たり前すぎるんですが売上が良くても、経費の割合が大きい状態では、お店に利益やお金が残ることはありません。そこで、今日は基本中の基本ではありますが、あらためて、飲食店の経費チェックのポイントを復習しましょう。

開業するときは、どうしても周りが見えなくなります。開業してから、七転八倒を繰り広げているときも、やはり、周りが見えなくなります。そんなときは、まずは深呼吸。落ち着いて自分以外の周りの人との関係を確認してみましょう。ビジネスは一人ではできません。

次回、店舗経営ビジネス塾定例勉強会は、「求人広告に頼らない費用０円から出来るアルバイト募集と教育について」 をお送りしたいと思います。今、求人がなかなか集まらないという嘆きを色々な店舗でお伺いします。

計数管理の目的は、難しい計算（例えば、損益分岐点売上高など）を求めることではなく、日々扱っている数値（売上、客数、客単価等）などから、店舗の問題点を探り出し、行動に繋げることです。

自由な発言を生むためには、まずコンサルタントとしての立場を考えましょう。あくまでも、現場のスタッフをサポートするための“環境づくり”です。それが最大のミッションである、と肝に銘じてください。

飲食店経営をフローにすると次のようになります。 検索（認知）→比較→来店→体験→記憶→再来店。今は多くのお客様がネット等で飲食店を探されます。その段階が検索。これを店側からの視点でいうと、「どのようにお客様に知ってもらうか」ということになるため、認知ということもできます。

目標設定をして、いざ始めてみたところほぼ必ず陥る罠があります。継続していないということです。 継続しないのは何故でしょうか。折角考えた施策も、期待通りの成果が上がらずうまくいかなかったという認識を持った為でした。

解決策とは「問題のない状態」＝「望ましい状態」への到達するための方策です。既に発生している問題では問題発生前の状態への復帰するために、これから発生が予測される問題では問題を防ぐために解決策を立案することです。