POPの考え方

【コンサル】売上が1日で1.3倍! メニュー・POPの作り方

ファミレスでは、子供にまで、ひとつのメニュー表をお渡しします。大企業は、今までの経験ノウハウから、メニュー表を渡すと客単価が上がることを知っているのです。小規模店舗は、あまりメニュー表を用意していないのが盲点です。客単価があがることは、同時に売上げが上がることと同義なので、この客単価向上についても徹底的に考えていきましょう。

【ひとりごと】閾値(イキチ)を超える

今日、日付が変わった頃に帰って来ました。今日が最短記録だったと思うのですが、それでも,18時韓国の空港に降ろされて、自宅に着くのは24時。6時間の旅は大変です。これを月2回往復してるんですが・・・つらい(笑)昔は東京までバスで何度も往復してたのですが、もう歳ですね。今日は閾値について、って読めないですよね。

【コンサル】お店の理想のスタッフ像を発見しベンチマークせよ!

いつの世も、組織改革は本当に大変です。これで正解!という解があればいいのですが、十人十色。人の性格の数だけ、組織改革の方法は無数にあります。それでもチームの当たり前のレベルを上げるために私が実践しているひとつの方法をお伝えしたいと思います。

【ひとりごと】成長とは、あたりまえじゃない世界があたりまえになること

さて、今日は、人生の振り返り。もうあと一歩だけ進めたら終わろうと毎日思いながら、ふと、昔の事を思い出します。あれはもう5年前になるんですね。東南アジア、めっちゃやる気満々でした。あの仕事をいただいたクライアントに感謝です。そしてベトナムの皆さんへ。

【自己啓発】「継続できるように」自分をプログラミングする

あなたの抱いた将来のあるべき姿は最終的にはどこかでお客様の、そして共にはたらくスタッフのベネフィットに結びつかなくてはなりません。ビジネスである以上は当然です。厳しいようですが、もしそれが周囲のことを一切考慮しないわがままだったら、それは仕事ではなくただの趣味です。

【コンサル】お店にお金が残らない理由

多くの店舗経営者にとって、一番耳が痛いかも知れない?!数字の管理について、お話していきたいと思います。まず初めにしっかりと認識してほしいのは、経営における数字とは、計算することではありません。飲み会で、いち早く割り勘の計算ができる人が、数字に強いわけではありません。