師走、サービス業に従事されている皆様は特にお忙しくされていることと存じます。その忙しい時にこそ、普段の自身の時間の使い方を考え、もっとも時間を投資していただきたい情報収集、今回は人材育成という課題に取り組むための経営セミナーを二本ご紹介いたします。

ラーメン・焼き鳥業態のモンスターシェフ限定?

まず一つ目は、 株式会社ムジャキフーズ様とのコラボセミナーのご紹介です。

駅前一等地開業店舗数No.1 株式会社ムジャキフーズ

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以下、ムジャキフーズ様からの勉強会ご紹介です。

『ラーメン・焼き鳥業態のモンスターシェフ限定』

~いまの飲食店開業に必要な人材採用「ドリームチームの作り方」~

こんにちは。株式会社ムジャキフーズの田中です。 年賀状の取り扱いを見かけるようになり、1年はあっという間だなとしみじみ感じます。

自動販売機でも「あったか~い」を選択する事が増え、冬の足音が少しずつ近づいてきましたね! 残りカレンダー1枚!悔いなく過ごしたいですね(^^)

ところで、モンスターシェフとはいったいなんだ!? それは飲食業界でモンスターのようにバリバリ働く方を言います。

その飲食店の「モンスターシェフに向けて」セミナーを開催します★

雇われ店長から脱して飲食店の開業をしたい! 飲食店開業に向けて人材採用、確保をしたい! これから、飲食店開業をお考えの方必見のセミナーです。

飲食業界で…ひとり勝ちしませんか!?

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~いまの飲食店開業に必要な人材採用「ドリームチームの作り方」

~ 講師:㈱アチーブメントストラテジー社

代表取締役  富田 英太 氏

▼▼▼▼お申し込み・詳細はこちら▼▼▼▼

trust-navi.com/session/1220

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飲食店開業に向けて必要不可欠な「人材」!! このセミナーでしか聞けない人材採用術についてお話し致します!

店舗で働く従業員とオーナーの関係…実は非常に難しい人間関係なのです。 オーナーと従業員の関係がうまくいっているのが理想ですが、実はなかなか難しいです。

そう感じている方も少なくないはずです。 この関係性は「夫婦の関係」にも似ているかもしれませんね。

外から見たら、仲良く見える夫婦も実際は…そうか分かりませんよね 理想ばかりではなく、現実をしっかり認識する必要があります。

■目次

★素晴らしい店づくりに相応しい新店舗のスタッフ採用について

スポーツの世界もそうですが、毎年どのチームも優秀な選手の獲得に多大な 時間と労力とお金をかけます。今回ラグビーで大活躍した五郎丸選手もその一人ですね! とにかく優秀な人材が欲しいと、どの経営者も考えているかと思います。

新規オープンだからこそ失敗したくない、採用の手法~ミスマッチをなくす採用方法についてお教えします。

★飲食店開業に向けて「ドリームチーム」を作る為の採用で一番大切なことは?

ドリームチームを作る為の採用で一番大切な事は2点あります。 『素材を見抜く事』『妥協しない事』この二つに尽きます。

実際の面接時の、その人間のポテンシャルを見抜く為のチェックするべき5項目を挙げていきたいと思います。

★いざ、飲食店オープン!しかし…従業員が頑張れない理由とは!?

無事に飲食店開業!しかし…それで終了という訳ではないのです。 最後に採用後のお話しです。 「スタッフがいう事を聞かない」 「スタッフが思い通りに動いてくれない」 「スタッフがすぐ辞めてしまう」 あなたも口にした事があるかもしれません。

何故そんな状態にスタッフが陥ってしまうのか?考えてみた事ありますか? 何故頑張る事が出来ないのでしょうか。

特に、オープン時は忙しくてフォローが重要です。スタッフの「頑張れない理由」について徹底解決していきます。

上記の項目は明日からでもすぐ実践できるものばかりです!

2016年!飲食店開業の新たなスタートに向けて準備をしましょう★

■講師プロフィール 富田英太(トミタヒデヒロ)1978年1月10日 大阪市生まれ “経営者の夢の実現を支える戦略型コンサルティング” 高等学校を卒業、システムエンジニアから果物の行商販売を経て(株)リクルートに入社。 通信販売業を主とするクライアント企業の売上を改善。 前年比300%超の実績や社内営業成績1位を獲得。 コンサルティング営業の若きカリスマとして社内外で評価を得る。 24歳で独立。

その後、東証一部上場コンサルティングファームにて、 2年間パートナーコンサルタントとして店舗経営のコンサルティングノウハウを修得。 店舗売上改善、黒字化経営のスペシャリストとして、 現在、戦略型コンサルティングファームの代表として、 店舗経営者の黒字化支援活動・起業支援に力を注ぐ日々を送る。 ★代表著者 ・「ワンピース」はなぜ人の心をつかむのか ・お金をかけずに繁盛店に変える本 ・ジョジョの戦略等多数出版

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2015年12月9日(水)15:00~16:30 (受付開始時間:14:30)

【開催場所】

東京都渋谷区恵比寿4-20-3ガーデンプレイスタワー16階 ㈱ムジャキフーズ会議室

☆JR恵比寿駅東口から徒歩10分

【参加費用】 1,000円

▼▼▼▼お申し込み・詳細はこちら▼▼▼▼

trust-navi.com/session/1220

先着20名で締め切りますので悪しからずご了承願います。 ※雇われ店長から一歩前に進みたい人に参加頂きたいです。 申し込み後のキャンセルはご遠慮願います。 ※定員に達した場合は抽選になりますので、ご了承願います。 ※同業者の方のご応募はご遠慮願います。

飲食サービス業・小売業の社長のための自立型人財の育成セミナー

2本目は、人材育成や経営の仕組み化に、 お悩みの経営者に是非受けていただきたいセミナーのご紹介です。

飲食サービス業・小売業の社長のための自立型人財の育成セミナーです。

私は勉強会でよく戦略と戦術の違いについてお話します。小さなお店の経営の安定化を図る際には、現場で働くといった経営者自身の時間を対価に変えるような働き方から、経営者自身が現場にいなくても、 現場が回っていく仕組みを構築するための時間を投資していくことが必要です。

しかしながらそれで、経営者の仕事が楽になり、 休みが増えるというわけではありません(笑)

仕組みができていくことによって創出された時間を、経営の質と拡大のために、 その先には顧客のために、何ができるかをさらに考えて実行していく必要があります。

今回の勉強会のお二人の講師は、スタッフが自ら動き出す仕組み、 そして、店舗のQSCや、集客に対する仕組み化をサポートするプロです。

私の主催する「店舗経営ビジネス塾」でも私自身とても勉強させていただきました。 私がいま、小規模店舗野経営者に聞いて欲しい、一番のおすすめ講座です。

【セミナー詳細】

第一講座 長野謙

講座タイトル: 「店舗スタッフを『自ら動く人』に変える具体的ノウハウ」

13:00~14:30

第二講座 加納聖士

講座タイトル: 「多店舗展開を実現させるための『人』と『仕組み』の作り方」

14:50~16:20

【日時】 12月13日(日) セミナー 13:00~16:30 ※会場受付は12:45からです。 ※終了後、希望者で懇親会を行なう予定です。

【場所】 アットビジネスセンター渋谷東口駅前 310号室 渋谷駅(東口)より徒歩2分渋谷区渋谷2−22−8 名取ビル

【定員】12名

【参加費】6000円

【支払い方法】 ※銀行振込にてお願いいたします。お申し込み頂いた際に、 詳細をお伝えします。

【参加方法】 参加申し込みフォームこちら↓

kanouseiji.com/application/

参加表明後、ご参加費用をお振込み下さい。 「お振込み口座」 を折り返しお知らせいたします。 そちらに期日までにご入金よろしくお願い申し上げます。

 【講座内容】 第一講座   長野 謙 「店舗スタッフを『自ら動く人』に変える具体的ノウハウ」

現在こんなことに困っている小さな会社の経営者にお勧めのセミナーです。

▼店長に店舗を任せることが出来ない

▼スタッフが思い通りに働いてくれない

▼店舗内のチームワークが悪い

▼もっと会社でスタッフと一体感を持ちたい(距離を感じている)

▼自分の思いややりたいことが伝わらない

▼店舗スタッフの仕事への意識が高まらない

▼店舗活性化のための具体的な指示が出したいが  何から手を付ければ良いか分からない

▼いつもマンネリ化したイベントや販促ばかり行っている 上記のような現象がなぜ起きるのか? それは「言いっぱなし」「指示しっぱなし」で チェック、アクションといった進捗確認、 そして出来ていなければ出来るようにする、 失敗すれば再度チャレンジさせる、 ということが出来ていない企業様が多いのが現状です。

実践したことが中途半端に終わってしまえば、会社も店舗もある一定のレベルから上がるわけもなく、スタッフにとってはマンネリ化した職場に代わってしまいます。

変化に乏しい店舗はスタッフにとってもお客様にとっても 魅力のない場となりいずれ大きく業績を崩すときが来ます。 そうならないためにもこのセミナーでは 、

経営者が現場スタッフと、定期的にかつ有効的にかかわりを持ち、お互いのモチベーションを高めながら、成長を遂げる組織を作り出すためのノウハウを身に付けていただく

ことをゴールにしています。

この好循環が出来上がった時には、間違いなく業績は上がります。

第二講座  加納 聖士 「多店舗展開を実現させるための『人づくり』とは?」 

多店舗展開にはいろいろな壁があります。その壁を乗り越えないと多店舗化できません。 あらゆる問題の中で常にボトルネックになってくるのは 経営者の身体は一つしかないことです。

つまり店舗が増えてば増えるほど経営者がいなくても店が回る 「仕組み」をつくるか、「人を育てる」のかのどちらかしかないのです。

ですので今回のセミナーは「人づくり」に 特化した形でお話させていただきます。 具体的にこのようなことでお困りの経営者に最適です。

▼指示がなければ動かない社員が多い

▼会議やミーティングで意見を言わない

▼スタッフのホスピタリティマインドが低く、接客レベルが低い

▼従業員の不平不満が多く、店舗で悪口が多い

▼離職率が高い、人が定着しない セミナーでは

▼どうすれば自立心に富んだ社員を育てられるのか

▼会議やミーティングで議論活発化させるにはどんな仕掛けが必要か

▼ホスピタリティあふれ、接客レベルの高いスタッフはどう育てるか

▼現場での不平不満を失くし、他責ではなく自責組織をどう育てるか

▼どうすれば離職率を下げられ、人を定着させることができるのか

この辺の解決ノウハウの話をします。 どうすれば自立心に富んだサービスマインドあふれる 「人財」を育てることができるのか? 2000人の社員・アルバイトを育てたノウハウをお伝えします。

講師プロフィール

長野謙 1969年4月1日 兵庫県宝塚市生まれ 経済産業省認可 中小企業診断士。

大学卒業後、老舗百貨店に入社、紳士服部に配属、 全社で初めてメンズのPBショップ立ち上げに参加、店長を務める。

その後、販売促進部にて、全店の販売計画を企画立案作成を担当。 また婦人服で最大25ブランド 社員20名  取引先60名の全80名の売場のマネジメントを行う。 そこで、販売計画を通じたコミュニケーションの強化と人材育成により、 自主販売売場では20か月連続で売上目標の達成を果たす。

転職後、医療機器メーカーのサポートセンターの立ち上げ そこでプロジェクトリーダーに就任。

独立後、アパレル企業の商品企画室の運営支援などを経て、 中小企業診断士として、 セレクトショップ、雑貨、飲食、宿泊施設など 14の中小企業の支援(事業再生を含む)を行う。 趣味:ドライブ、歴史好き(特に日本史)

加納聖士 1972年1月16日 静岡県三島市生まれ。

飲食・サービス業専門 多店舗展開プロデューサー

1994年、当時飲食店3店舗を経営する、社員5名の零細企業に入社。 半年で店長を任される。 優秀店舗賞(全国560店舗の30位以内)に3度表彰される。 不採算店舗ばかりの担当店舗の売上を24ヶ月連続昨年越え、 売上改善率120%を実現する。 実績が認められて29歳で10店舗を統括する飲食事業の部長に昇格。

ところが、初年度からチームは空中分解して過去最低の数字をだしてしまう。 数字が下がるだけでなく、社員の退職者が増え離職率が上がり、 責任を取る形でわずか1年で部長降格。 原因はワンマン経営で部下を信じることができず、 自分の成功体験をそのまま落とし込んだことによるもの。

その後、4泊5日の社外研修に参加したことをキッカケで、 「人づくり」と「仕組みづくり」の重要性に気がつく。

従業員教育は古き良き日本のマインドを向上させる人間学を教えながら、 オペレーションでは優秀な人材に頼るのではなく 優秀な仕組みに頼る「仕組み化」を進める。

それから1年もしないうちに1店舗の売上をあげることさえ 難しかった数字が、10店舗平均でも売上改善率110%を 年間単位で実現する。

「人のマインドが変わると成果が変わる」ことを体験し、 トップダウンからボトムアップ、 自主性の仕組みづくりこそ、 これからのサービス業に最も必要とされる店舗運営だと確信する。

この実践から生まれたモットーは「人を基軸に仕組みづくりで売上UP!」。 事業部の部長に再昇格したのち、学習塾、介護、宅配、 美容室の事業部長を経験したのち35歳で社内最年少役員に昇格。

その後、経営企画室の室長や経営管理本部の本部長などの本部業務を経験する。 最終的には売上37億円、65店舗を運営する企業のNO.2として経営を寄与。

2015年より現企業の役員をしながら、 飲食・サービス業専門の多店舗展開プロデューサーとして、 自らが代表を務めるコンサルティング会社を設立。

自身のコンサルティングに関しては、 コンサルのプロとして 「コンサルティング料金の3倍以上の成果を出す」を合言葉に 中小個人商店の経営者を全力でサポートする。

【日時】 12月13日(日) セミナー 13:00~16:30 ※会場受付は12:45からです。 ※終了後、希望者で懇親会を行なう予定です。

【場所】 アットビジネスセンター渋谷東口駅前 310号室 渋谷駅(東口)より徒歩2分渋谷区渋谷2−22−8 名取ビル

【定員】12名

【参加費】6000円

【支払い方法】 ※銀行振込にてお願いいたします。お申し込み頂いた際に、 詳細をお伝えします。

【参加方法】 参加申し込みフォームこちら↓

kanouseiji.com/application/

参加表明後、ご参加費用をお振込み下さい。 「お振込み口座」 を折り返しお知らせいたします。 そちらに期日までにご入金よろしくお願い申し上げます。


2015/12/07

研修紹介