あまり普段、クライアント支援の詳細な話は、守秘義務があるため、しないのが当たり前なのですが、「韓国でどんなことしてるの?」ってよく聞かれるので、ちょっとだけ。ともかく、政治的な話よりは、ずっと、日本人である私によくしてくれています。私の仕事を一所懸命応援してくれてるクライアントスタッフに感謝!

富田の仕事「SV教育」と「売上改善」

だいたい昼すぎにいつも韓国の金浦空港に到着します。ここまで迎えに来ていただき、初日から、店舗訪問です。

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私のクライアントは、全世界に3000店舗を有する韓国フランチャイズ企業で主に、フライドチキン他9業態の展開です。

基本的には、このフランチャイズ本部のスーパーバイザーのレベルアップが私のミッションです。

SVが担当する、加盟店に一緒に訪問して、課題発見、解決案の立案、進捗管理をしていくのが私の仕事です。

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SVと一緒に、加盟店社長にヒアリングを中心にしながら、事業計画、アクションプランの策定、そしてクリンネスの指示などを行います。

クリンネスはお店改善の基本

そのお店の理念や、数値計画、それを達成するために、どのような販促活動を行っていくのか?またスタッフの教育をどうしていくのか?

などの作戦会議が中心です。しかしながら、すぐに行動できる一手も必要ですので、そんなときは、まず誰でも努力でできるクリンネスですね。

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そのために、厨房からトイレ、ホール内を詳細にチェックしクリンネスの徹底を指示していきます。

富田のミッション

これからの店舗支援を書くSVが迅速に効果的に行えるように、指導していくのが、私の韓国での仕事です。

店舗拡大を考えたときの、現在の最大のネックは、そのお店を支援するSVの数が圧倒的にたりないと言う点です。

採用数とともに、離職率を下げ、さらに教育によるレベルアップをどのように成し遂げるか?これが、私の今年のクライアントに対するミッションですね。

仕事のあとは・・・

仕事の最後の楽しみは、

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仕事のあとの美味しいビールと焼き肉、最高ですね。

さいごに

そんな、富田の仕事をもっともっと詳しく公開しようと思っているセミナーがあります。

2月27日東京、3月6日大阪開催 → くわしくはこちらを!


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コンサルティング